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ホタテのオレンジ・マンゴーソース添え
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ホタテのオレンジ・マンゴーソース添え-レシピのメイン写真

ホタテのオレンジ・マンゴーソース添え

きりん家の食卓
きりん家の食卓 @cook_43132891

ホタテのソテーにあわせて、オレンジとマンゴーのミックスジュースでさっぱりとおいしいソースを作りました。

このレシピの生い立ち
大きな刺身用のホタテがスーパーで安く売っていたので、ソテーを作ってみようと思いました。

ホタテのソテーにあわせて、オレンジとマンゴーのミックスジュースでさっぱりとおいしいソースを作りました。

このレシピの生い立ち
大きな刺身用のホタテがスーパーで安く売っていたので、ソテーを作ってみようと思いました。

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ホタテのオレンジ・マンゴーソース添え

きりん家の食卓
きりん家の食卓 @cook_43132891

ホタテのソテーにあわせて、オレンジとマンゴーのミックスジュースでさっぱりとおいしいソースを作りました。

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大きな刺身用のホタテがスーパーで安く売っていたので、ソテーを作ってみようと思いました。

ホタテのソテーにあわせて、オレンジとマンゴーのミックスジュースでさっぱりとおいしいソースを作りました。

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材料

2人分
  1. カリフラワー 130g(お好みで)
  2. オリーブオイル 大匙1
  3. 塩コショウ 少々
  4. 刺身用ホタテ(大) 4個
  5. バター 8g
  6. 塩コショウ 少々
  7. ◎マンゴーとオレンジのミックスジュース 30ml
  8. ◎生クリーム 30ml
  9. ◎はちみつ 小匙1
  10. ◎醤油 小匙1
  11. ◎バター 8g
  12. キャビア 小匙2(お好みで)
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作り方

  1. 1

    カリフラワーは、縦に2㎝幅ぐらいにカットしたものを4つ用意します。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを引き1を入れ、塩コショウをふり、弱火で両目を焦げ目がつくぐらいまで焼きます。

  3. 3

    焼きあがったら、カリフラワーを取り出し、同じフライパンにバターを入れ、ホタテを並べ、塩を少々ふり、表面を軽く焼きます。

  4. 4

    ホタテを取り出したら、◎の材料を入れ、中火で沸騰寸前まで煮立てたら火を止めます。

  5. 5

    お皿にソースを引き、その上にカリフラワーとホタテを乗せ、さらにホタテの上にキャビアをのせました。

コツ・ポイント

ソースはサラッとした感じにしたかったので、あまり煮詰めないようにしました。

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きりん家の食卓
きりん家の食卓 @cook_43132891
2024/07/08 06:58に公開
首が長いので、通称“キリン”と呼ばれています。最近料理に目覚めたおやじです。家族が喜んで食べてくれるのがうれしくて作っています・・・妻と一緒に、アイデアを出し合いながら楽しく作ってます。(^▽^)/
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