玉ねぎをみじん切りにしてフライパンに油をひいて炒める。

ボールに合挽き肉、コンソメ、味塩コショウ、ナツメグ、玉子、1を混ぜ合わせる。

別の皿でパン粉に牛乳を入れて混ぜ合わせ、2に入れてこねる。柔らかすぎるならパン粉を加えこねる。

できあがったタネを手で空気を抜くようにパンパンと形を整えていく。まんなかをへこます。

4にラップをかけ30分くらい寝かせる。

フライパンに油をひき、180度に設定し、へこませたほうが上になるようにのせる。タイマーは13分に合わせる。

3分経ったら様子を見て焼きめがしっかりついていたらひっくりかえす。140度にして蓋を。様子見て低いようなら150度に。

タイマーが鳴ったらつまようじでハンバーグをさしてみる。透明の肉汁が出ていればハンバーグは完成！

大根の皮を剥いて大根おろしでする。ハンバーグにかけてポン酢で仕上げればできあがり♬