フライパンに水を入れ、沸騰させます。採って来た（購入した）ワラビを洗い、ザルに開けます。お湯に重曹を入れます。

かき混ぜて溶かします。その中にわらびを入れます。一晩置きます。

流水でわらびをきれいに洗い、鍋に油、水、砂糖、顆粒だし、しょうゆを入れます。

強火で煮て沸騰したら、火を弱め、汁が無くなるまで煮しめます。