採って来た（購入した）ワラビを洗い、ザルに開け、鍋に入れて沸騰したお湯をかけて、重曹を入れます。

一晩置きます。
流水できれいに洗い鍋に油、水、砂糖、顆粒だし、しょうゆを入れる。

強火で煮て沸騰したら、火を弱め、汁が無くなるまで煮しめる。