ほんのり甘くてしっとりしたコロッケです。
このレシピの生い立ちアンデスレッドは男爵よりほくほくして甘いので肉なしでコロッケにしました。
玉葱をみじん切りにして、耐熱ボウルに入れ、レンジ(500W)で1分加熱する。
じゃがいもの皮を剥いて芽を取る。
ラップでしっかり包み、レンジ(600w)で3分、上下を返して3分加熱する。
じゃがいもをマッシュし、玉葱、Ａを加えて混ぜる。
5等分にして成形し、小麦粉卵パン粉をつける。
170度の油で4分揚げる。
玉葱はレンチンで甘さアップ。オイスターソースでコクと甘さアップ。レンチンで水分が減るので牛乳を加えています。
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