冷製豆乳ケフィア担々麺
株式会社ケフラン @Kefran
夏場の食欲がない時にもするすると入ってくる、栄養たっぷりの麺ごはんです！
このレシピの生い立ち
こちらのレシピは美容栄養アドバイザーの石坂優子先生が作ってくださいました！
石坂先生のインスタグラム
https://www.instagram.com/yukoishizaka/
冷製豆乳ケフィア担々麺
夏場の食欲がない時にもするすると入ってくる、栄養たっぷりの麺ごはんです！
このレシピの生い立ち
こちらのレシピは美容栄養アドバイザーの石坂優子先生が作ってくださいました！
石坂先生のインスタグラム
https://www.instagram.com/yukoishizaka/
作り方
- 1
事前にオリジナルケフィアヨーグルトを作っておく。
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- 2
トマトは角切りに、キュウリは千切りにする。
- 3
フライパンにごま油、みじん切りのにんにく、生姜を熱し、ひき肉と長ネギを炒める。
- 4
【材料：肉味噌】酒、豆板醤、味噌、きび砂糖を加えよく炒め合わせる。
- 5
【材料：汁】湯に鶏がらスープ、きび砂糖を加えて溶かし、白練りごま、豆板醤を混ぜておいたボウルの中に少しずつ加え混ぜる。
- 6
豆乳、ケフィアも加えて、更によく混ぜてから冷蔵庫などで冷やしておく。
- 7
茹でた麺を器に入れて＜6＞の汁を注ぎ、肉味噌、トマト、きゅうりを上に乗せる。お好みでラー油や花椒をかける。
- 8
ケフランのオリジナルケフィアご購入はこちらのアドレスからできます！
goo.gl/i29AQ3
コツ・ポイント
石坂先生より：ケフィアを使った、おいしい濃厚担々麺です。濃厚なのに後味さっぱりで、中華麺よりもお蕎麦のようなさっぱりとした麺と良く合います。加熱しないので、ケフィアの菌や酵母もそのまま摂ることが出来る健康麺です。
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