なすは水洗い後、乱切りにして水にさらしてアク抜きする。

ミニトマトは水洗い後、ざく切りにする。

にんにくはみじん切りにする。

ボールに☆を混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を敷き、よく熱したら、なすを入れてよく炒めて皿に移す。ひき肉も同様に。

空いたフライパンにサラダ油を敷き、熱したらみじん切りにしたにんにくを炒め、合わせた☆を入れてグツグツさせる。

➅に炒めたなす、ひき肉、生のざく切りトマトを入れて、炒めながら合わせた☆をよく絡ませる。