中華 本格的な中華粥
たまに食べたくなる中華粥
胃に優しく。。
このレシピの生い立ち
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お粥の仕方
お米の場合は水洗いしてごま油、塩をして水を入れて味覇を入れて
- 2
塩は数回に分けてしても良い
好みにより少し多いかも知れない
旨味調味料で影響する
沸騰するまで強火で沸騰したら弱火20分 - 3
※ご飯でする場合はご飯1合を水洗いし水800mlで、その場合8-10分程弱火でしてから4をする。
- 4
20分程経ちましたら、鶏のささみか
ホタテの水煮のホタテを裂いて入れる。それから5分程 - 5
具材
味玉の作り方。 - 6
茹で卵を作る。
水1リットルに対して卵は1-4個
酢と塩を大さじ1ずつ
8-9分茹でる。 - 7
卵の漬け汁を作る
水500mlに対して調味料を全て入れて一煮立ちして、茹で卵を入れて40分くらい漬ける - 8
美味いザーサイの作り方
みじん切りにした白葱にザーサイを入れて、一味唐辛子と山椒粉(花椒粉)を入れて熱したごま油をかける -
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盛り付け
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盛り付け
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盛り付け
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コツ・ポイント
旨み調味料はお米からする場合と温かいご飯からする場合は調整してみてください
また、ささみ、ホタテの貝柱なども影響するので
微調整はしてください
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