春巻き2
王道料理 中華の春巻き
このレシピの生い立ち
覚え書き
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を切り分ける
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- 2
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- 3
●調味料を合わせておく
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- 4
お湯で春雨をもどし、ザルで水を切っておく。
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- 5
フライパンに油を熱し具材を炒める。
ひき肉を炒め〜 -
- 6
生姜・干し椎茸〜
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- 7
人参・筍〜 水を少し加えて人参が柔らかくなるまで炒める。
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- 8
春雨・ニラも加えてサッと炒め調味料を入れて味付けをする。
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- 9
水溶き片栗粉を加える。
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- 10
具材を4等分にする
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- 11
巻く〜
水溶き小麦粉とハケを用意する -
- 12
皮に具材をのせる〜
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- 13
巻く〜
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- 14
巻く〜
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- 15
水溶き小麦粉を塗って〜ノリをする
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- 16
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- 17
180℃の油できつね色になるまで揚げる
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- 18
盛り付けて完成
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コツ・ポイント
具材の汁っ気は片栗粉で止める
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