大根、きゅうりを、食べやすい形、大きさに切って、ビニール袋に入れ、分量外の塩を大さじ一杯入れて、降り、冷蔵庫に置きます。

タッパー2つ分作ります。
1の翌日、一つのタッパーに、砂糖50g、塩25gを入れて混ぜます。

2に、ビールを175cc入れます。

1をよく洗い、3に入れて、蓋をして、降って、砂糖、塩、ビールを混ぜます。鷹の爪を1本入れます。

翌日以降食べてください。