切り分けた鶏もも肉をボウルやキッチンパックに入れ、ヨーグルトを揉み込み冷蔵庫で1時間おく

鍋にバターを中火で熱し、カルダモンを炒める。カルダモンが膨らんできたら、にんにく、生姜を加えて炒める

にんにくが色付いてきたら、カットトマトと水を加え、強火で一煮立ちさせたら蓋をして弱火で約10分煮込む

鶏もも肉・砂糖・塩・カレー粉・マサラを加え、強火で一煮立ちさせたら、蓋をして弱火で10分煮込む

鶏肉に火が通ったら、生クリームを加える。味見をして塩で調整する。塩は若干多めが目安。