ボウルにハンバーグヘルパーと分量の水を入れて1分。

粗挽き肉を加えて混ぜ、小判型に成形する。

フライパンに油（今回は家にあったアヒージョ用のオリーブオイルを使用）を熱し、強火で片面1分、焼き色を付ける。

赤ワインを入れ、蓋をして蒸し煮にする。５分経ったら裏返し、裏面も５分蒸し煮に。

トマトピューレとコンソメ、砂糖を入れる。
※瓶に少し水を入れ、瓶に残ったピューレも濯ぎ入れる。

ばらしたブナシメジをハンバーグの隙間に入れ、火が通るまで煮る。
※時々ハンバーグを裏返し、ソースを絡める。

器に盛り、とろけるチーズを一枚載せたら完成！