ナスは半分に切ってから厚さ1.5cmくらいで斜めに切る。水につけてアク抜きし、水をきって電子レンジで3分加熱する。

玉ねぎは1.5cmくらいで輪切りにし、あげたときにバラバラにならないようにつまようじを1.5cm幅の中央に刺す。

☆を全て混ぜて天ぷら液をつくる。泡だてないようにダマがなくなるまで混ぜる。深めの小さいフライパンに1cmくらい油を注ぐ。

箸を入れてパチパチいったら天ぷら液をつけたナスをいれる。
片面が揚がるまで放置して動かさない。揚がったら裏返して放置。

取り出して網の上かキッチンペーパーで油をきり、玉ねぎも同様に揚げる。

☆完成☆
お好みで塩を振る。