大人の料理 お菜ホールトマト
ボアのカーディガン @cook_40352764
穴に入れちゃいました。トマトの中にホタテの和風ムースを・・・小松菜で着飾りました。
このレシピの生い立ち
お菜料理を考えてたらできました。こんなことやっちゃったら料理人になる前にあなくびになっちゃいますかねえ
大人の料理 お菜ホールトマト
穴に入れちゃいました。トマトの中にホタテの和風ムースを・・・小松菜で着飾りました。
このレシピの生い立ち
お菜料理を考えてたらできました。こんなことやっちゃったら料理人になる前にあなくびになっちゃいますかねえ
アプリでひらく作り方
- 1
トマトの皮をむく。へたをとってトマトのてっぺんを小さく十字にきる。
- 2
ぐつぐつしたお湯にトマトを放り込み、皮がしわっとしてきたら冷水にあげて、皮を剥く
- 3
トマトの芯を抜いて穴をつくる。私はリンゴの芯ぬき器でやりました
- 4
ホタテのムースを作る。ホタテをさっと湯がく
- 5
ゼラチンを少量のお湯で溶かす
- 6
豆乳を温め、湯がいたほたてを入れ、ミキサーで攪拌する。
- 7
卵白を泡立てて、ミキサーの中に追加し、ゼラチンも入れる
- 8
７をトマトの穴に入れちゃいます。穴に入れたら冷蔵庫で冷やして固めてください。
- 9
小松菜を蒸します。蒸し器で一枚一枚葉っぱがよれないように蒸す。葉っぱの部分だけ切り取って使う
- 10
８が固まったら、小松菜の衣を半掛けして、ピックで止める
- 11
１０をひたひたの出汁につけて、一晩くらい置いて、できあがり
コツ・ポイント
特にないのですが、ホタテのムースあまると思うので器にとって、単品でお楽しみくださいませ
つくれぽ
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