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大人の料理　やり鯛
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大人の料理　やり鯛-レシピのメイン写真

大人の料理　やり鯛

ボアのカーディガン
ボアのカーディガン @cook_40352764
関東地方

魚介おかず　日本人はやっぱり煮魚！カタクリ粉でぱさぱさ感のつよい鯛もほろほろと煮えます。お年をめした方にもおすすめ！

このレシピの生い立ち
お魚料理もっともっと提案したくてつくりました。かたくり粉でやってみたくて実験してみました。

魚介おかず　日本人はやっぱり煮魚！カタクリ粉でぱさぱさ感のつよい鯛もほろほろと煮えます。お年をめした方にもおすすめ！

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ボアのカーディガン
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関東地方

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材料

2人分
  1. 真鯛切り身 ２人分
  2. やりいかげそ お好きなだけ
  3. 片栗粉 適宜
  4. 塩麹
  5. 煮汁
  6. 出汁 カップ２
  7. 砂糖 大さじ１
  8. 酒 大さじ２
  9. しょうゆ 大さじ２
  10. みりん 大さじ１．５
  11. 塩 少々
  12. つけ合わせ
  13. ししとう １本
  14. 唐辛子輪切り 少々
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作り方

  1. 1

    出勤お疲れ様です。朝鯛の切り身さっと塩麹につけて冷蔵庫にしまっておきましょう。

  2. 2

    お仕事お疲れ様でした。冷蔵庫の切り身取り出して水であらいましょう

  3. 3

    水であらったらよくふいてカタクリ粉をまぶします。やりいかもあらったらふいてかたくり粉にまぶします

  4. 4

    煮汁を合わせ、さっと鯛とやりいかを煮たら出来上がり。つけあわせにししとうと唐辛子を！

コツ・ポイント

魚介おかず　煮魚って意外と短時間でできちゃう！焼き魚もよいけど、なんか煮魚のほうが気持ち的にほっこりとしませんか？冬にも夏にもこころあったまる煮魚を！

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ボアのカーディガン
ボアのカーディガン @cook_40352764
2024/07/10 02:49に公開
関東地方
今田理恵子と申します。面白いお料理を提案したくて日々アンテナをはっているおばかさんもしくはおばさんです。仲良くしてね！まだまだ料理はじめたばかりの未熟者ですが応援よろしくお願い致します。
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