もっとブリオッシュ風なバンズ
卵がたっぷりのブリオッシュ風の生地。具材の味を引き立てるようオリーブオイルでヘルシーに仕上げました。グルメバーガーに♪
このレシピの生い立ち
もっと柔らかくて、人参等を使わない綺麗な黄色のブリオッシュ生地を作りたい。具材（お肉やチーズ）の味が引き立つよう砂糖を控えめにしてオリーブオイル、スキムミルクを使用することでヘルシーで美味しいバンズを作りたいと思いました。
もっとブリオッシュ風なバンズ
卵がたっぷりのブリオッシュ風の生地。具材の味を引き立てるようオリーブオイルでヘルシーに仕上げました。グルメバーガーに♪
このレシピの生い立ち
もっと柔らかくて、人参等を使わない綺麗な黄色のブリオッシュ生地を作りたい。具材（お肉やチーズ）の味が引き立つよう砂糖を控えめにしてオリーブオイル、スキムミルクを使用することでヘルシーで美味しいバンズを作りたいと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリーの容器に液体の材料（卵と水）、粉類を入れセット、ドライイーストもセットしたら、一次発酵まで済ませる。
-
- 2
容器からパン生地を取り出して、叩いて空気を抜く。
-
- 3
6分割して丸める。撫でるように上の生地を下に入れ込み、回しながら丸める。
-
- 4
もしくは、
円を描くように丸める。このやり方なら両手で同時に2個丸められる。 -
- 5
濡れ布巾をかぶせて20分ベンチタイム。
-
- 6
棒状にして結ぶように成型してもOK
※マッ◯のチキン◯ツタのバンズ風 -
- 7
真ん中の2個は⑥
オーブンの発酵機能を利用して二次発酵。（35℃で40分）
小さな容器に熱湯を入れて置くと良い感じに発酵 -
- 8
2倍くらいの大きさになったら、ぬりたま（全卵を溶いたもの）をハケで塗る
-
- 9
余熱したオーブン180℃で15分（5分前に天板を手前と奥を反転させて焼きムラを防ぐ）
-
- 10
柔らかいけど、食べ応えのある食感です。
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コツ・ポイント
・混合する際は、液体から先に入れると混ざりやすいので、卵と水を先に入れる。
・丸める前に、しっかりと空気を抜くこと
・発酵や焼成の温度や時間は調整してください
・マリトッツォ用には、オリーブオイルをバターに代え砂糖を追加して甘めの生地に
つくれぽ
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