固ゆで卵を作り、氷水で冷やしておく。
小鉢に□を混ぜておく（後で直でも良い）。
卵の殻を剥き、ペーパーで水気をなくす。

卵１個の白身だけをステンボウル（冷やしやすい）に入れ、ミニマッシャーで小豆粒大に潰す。

黄身と１の□を加え、ゴムベラで潰しながら混ぜてややペースト状にする。

２個を卵切り器でダイス状にし、3⃣に和える様に一しきり混ぜ、■で味を整えてフィリング完成。氷水か冷蔵か一時冷凍庫で冷やす

１０枚切り食パン、サンドイッチ用パン、ロールパンなどお好きなパンを、お好みで常温のままか温めてからサンドするが、

フィリングをパン片側にゴムベラで載せ均した後、好きな量の追いマヨを絞ってから挟んで、食パンなら半カットし完成!(^^)!

卵のダイス状３方カットの仕方。縦→９０度回した縦→横です。向きを変えるとき、左手の平で受けてのせ直すと上手く置ける。