なすはへたを取りスライサーで3〜4本、皮をすじ状に剥く。縦長に四等分に切る。

豚バラ肉を半分に切り、塩胡椒を振る。

なすを大葉でまく。そしてバラ肉を巻き付ける。

片栗粉をまぶし、しっかりつける。

フライパンに、油をしき、バラ肉の巻いたところを下にして焼く。

焼けたら回転して焼く。

焼けたらお酒を少々入れ蓋をし2分弱火で蒸す。

●をいれて完成です。このままでもいいですが、とろけるチーズをパラパラかけて蓋をし、チーズが溶けたらもっと美味しいです。