蓮根をあらみじん切りする

材料をボールに入れ全体がよく混ざるようにこねる

小判形にまとめて、フライパンで弱めの中火で焼き色をつけていく

お肉に火が入れば、蓮根は予熱でも、火が入るので出来上がり。蓮根の歯触りがあと引く美味しさです。