鍋に水と昆布、塩小さじ 1/2 を入れ沸騰したら弱火で２分茹でる。えんどうのさやもあったら洗って一緒に茹でる。
冷ます。

工程１が冷めたら、液体のみと酒をお釜に2合の水位まで入れ、混ぜる。不足分は水を足す。
炊飯器でスイッチオン！

炊ける１５分前に、工程１の鍋に水（分量外）を入れ、えんどう豆を塩小さじ 1/2 と３分煮る。昆布は使っても使わなくても

火を止めてコンロから外し、そのまま蓋をして冷ます。

ご飯が炊けて、一旦ほぐしてから、鍋からえんどう豆だけ取り出して入れ、全体を良く混ぜる。炊飯器の蓋をして１０分蒸らす。

King Tut Purple Garden Pea なる紫さやえんどう（エジプト由来）を種から栽培しました。