簡単だけど美味しい林檎のパウンドケーキ
生地に混ぜ込む林檎のコンポートから作りますが、レンチンで６分。その後はワンボウルで混ぜるだけ。本当に簡単なんです。
このレシピの生い立ち
夏になると国産の林檎の代わりにニュージーランド産のリンゴが出回ります。私が調べた段階では農薬は国内産と同じ、ワックスなしの安全な林檎のようです。甘酸っぱくて固めなので、コンポートに向いてるなと思いました。
簡単だけど美味しい林檎のパウンドケーキ
生地に混ぜ込む林檎のコンポートから作りますが、レンチンで６分。その後はワンボウルで混ぜるだけ。本当に簡単なんです。
このレシピの生い立ち
夏になると国産の林檎の代わりにニュージーランド産のリンゴが出回ります。私が調べた段階では農薬は国内産と同じ、ワックスなしの安全な林檎のようです。甘酸っぱくて固めなので、コンポートに向いてるなと思いました。
アプリでひらく作り方
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林檎は固さがあって甘酸っぱいものを。今回はPinkLadｙを使ってみました
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4半分に切ってから更に3等分したものを角切りにしましたが、お好みの形でＯＫです
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- 3
砂糖を30g加えて最初はラップしてレンチン３分。ラップを外して３分
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出来上がりにレーズンを洗ってから追加。ここでラム酒も入れたりしますがナシでも大丈夫
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今回はココナツオイル30gにバター20gにしましたが、バターだけ50gでもOK。レンジを数秒かけて溶かしておきます
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たまたまホットケーキミックスの小袋が160gだったので、そのまま使いましたが、150g程度でも
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混ぜる順番が大事です。まずは卵2個と牛乳50gを良く混ぜてから砂糖を20g入れます
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次にホットケーキミックスを良く混ぜたら、油脂を（今回はココナツオイルとバターです）
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林檎のコンポートとレーズンを混ぜて終了
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生地がボタっとして重い時はヨーグルトで加減。今回は30gですが、ホットケーキミックスが150gの時は10g～20g程度で
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スクエアの型に流して胡桃をトッピング。パウンド型の時に生地が余れば、小さなカップケーキを幾つか追加しても
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180℃のオーブンで25分～。機種によって調節して下さい。竹串で刺して何も付いてこなければ出来上がりです
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林檎のコンポートとレーズンが相まってとても美味しくできました
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コツ・ポイント
最初にコンポートを作っておけば、後はワンボウルで。バター類を混ぜる時には生地に馴染ませるように良く混ぜます。焼き上がったらラップをして、少し経って水滴の付いたラップを新しいものに取替えると、ふんわりしっとりとしたパウンドケーキになります
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