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超簡単!ちりめん山椒
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超簡単!ちりめん山椒-レシピのメイン写真

超簡単!ちりめん山椒

栄養士たっちゃん
栄養士たっちゃん @cook_40132243

20分で簡単&栄養豊富で使い道万能♪サンショオールで胃腸の機能もアップ!家庭の味が1番のちりめん山椒です。

このレシピの生い立ち
実山椒には豊富なミネラルがあり、サンショオールという成分は胃腸の機能を高める働きがあります。
どんな料理にも使えて便利です。

20分で簡単&栄養豊富で使い道万能♪サンショオールで胃腸の機能もアップ!家庭の味が1番のちりめん山椒です。

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実山椒には豊富なミネラルがあり、サンショオールという成分は胃腸の機能を高める働きがあります。
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栄養士たっちゃん
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材料

  1. ちりめんじゃこ 150g
  2. 実山椒(下処理済み) 20g
  3. 【調味料】
  4. 砂糖 大1
  5. 酒 大3
  6. みりん 大3
  7. だし醤油 大1
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作り方

  1. 1

    ★下処理★
    実山椒は洗って、沸騰したお湯(塩も入れる)に入れ、実が潰れるくらい約7分弱火で茹で、3時間ほど冷水にさらす。

    • 超簡単!ちりめん山椒作り方1写真
  2. 2

    鍋に調味料を入れて煮立ったら、ちりめんじゃこを入れて、弱火で2分ほど味を馴染ませる。

    • 超簡単!ちりめん山椒作り方2写真
  3. 3

    次に実山椒を入れ、だし汁がなくなるまで煮詰める。
    焦げないように、煮崩れしないように優しく混ぜると出来上がり♪

    • 超簡単!ちりめん山椒作り方3写真

コツ・ポイント

●ちりめんじゃこの塩分を確認してから、しょうゆの量を決める(我が家は薄味です)

●実山椒は、新しい間に下処理をします。大きさによって茹でる時間が違います。

●実山椒は茹でたあと冷凍しておくと、一年中使えて便利です

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栄養士たっちゃん
栄養士たっちゃん @cook_40132243
2024/07/12 05:23に公開
みんなで健康寿命を延ばそう!栄養士たっちゃんの料理教室へようこそ♬︎自家製にこだわって、安く・早く・安全に作れるレシピをどんどんアップしていきます。手作りで喜ばれ、自分も元気で一石二鳥!みんなで健康的な食生活を目指しましょう!
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