ゴーヤーは縦半分に切って種を取り除き、5mm幅に切った後、さっと塩茹でする。

豆腐はしっかり水切りをして食べやすい大きさに切る。豚肉は3cm長さに切る。卵は溶きほぐす。

フライパンにごま油大さじ1を熱し、卵を入れて大きくかき混ぜ、半熟で取り出す。

残りのごま油を熱して豆腐を入れ、表面に焼き目をつけて取り出す。

豚肉を炒めた後、ゴーヤーと2．兵四郎だしを破り入れて炒め合わせ、器に盛り、かつおぶしをかける。