はまぐりの塩抜きをします。
鍋に水を入れ、塩を入れて海水に近い濃度にし、ざるにはまぐりを入れて浸し、蓋をします。

水の量は、写真の通りはまぐりがギリギリ浸かる程度の量にします。
多すぎると砂を吐かなくなってしまうため、注意です。

１～２時間くらい置いて砂を吐いたら、流水で殻をこすり合わせるようにして洗います。

鍋に入れ、水を入れて火にかけます。
水の量は飲む人の数に合わせて、調節してください。

我が家の場合は、このくらいの量です。
７５０ml～１リットルくらいの量だと思います。

火の強さは、中火～強火くらいです。
しばらくすると、泡が出てきます。

この泡は灰汁なので、取り除きます。
完全に取り除こうとしなくても、大丈夫です。
火を弱火にします。

このくらいの火力です。
しばらくすると、貝の口が開いてきます。
開かなかったら死んでいるため、取り除きます。

火にかけてから５分くらい経った状態です。
塩を小さじ半分、しょうゆを小さじ半分弱くらい入れます。

色はこのくらいになります。
他のレシピで述べたとおり、我が家では減塩の醤油を使っているため、少な目から調節願います。

器によそって、出来上がりです。

お好みで青ネギや、三つ葉などを散らしてください。