作り方
- 1
鍋に水350ccと出し用昆布を入れて中火にかけ、沸騰する直前で昆布を取り出します。
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- 2
干し椎茸を150ccの水またはぬるま湯で戻します。
戻し汁も使うので捨てないでください。 -
- 3
時間がない時はふんわりラップをして40秒加熱してください。
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- 4
にんじん、大根は千切り、玉ねぎと2で戻した椎茸は薄切り、長ねぎは斜めにスライス、生姜はすりおろします。
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- 5
1に4の材料すべてと椎茸の戻し汁を入れて2-3分煮ます。
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- 6
調味料を入れてひと混ぜして中弱火にします。
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- 7
溶き卵を回し入れたら火を止めてスープは完成です！
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- 8
ご飯をどんぶりに盛り7のスープをたっぷりとかけてできあがり！
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コツ・ポイント
具材は冷蔵庫に余ってる野菜でOK！
スープ多めのレシピです。
和洋中から漬け物、お菓子まで幅広く挑戦してクッキングタイムを楽しんでいます。炊飯器は持たず、毎日土鍋でご飯を炊くのがこだわりのひとつ。調味料や素材の良さを大切にしながら、家庭で再現しやすいレシピをお届けします。
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