ヨーグルトゼリー2
爽やかだけど濃厚なヨーグルトゼリー
トッピングを変えて楽しめます♪
このレシピの生い立ち
庭のブラックベリーでジャムを作ったら、家族にヨーグルトゼリーに絶対合うよとリクエストが入りました
以前作ったものを少しだけヘルシーで軽めになるようにしてみました
ヨーグルトゼリー2
爽やかだけど濃厚なヨーグルトゼリー
トッピングを変えて楽しめます♪
このレシピの生い立ち
庭のブラックベリーでジャムを作ったら、家族にヨーグルトゼリーに絶対合うよとリクエストが入りました
以前作ったものを少しだけヘルシーで軽めになるようにしてみました
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- 1
ID 22020234の少しヘルシーバージョン
生クリームの半分を牛乳に置き換えました -
- 2
牛乳50ccにゼラチン10gを入れてふやかします
-
- 3
砂糖と牛乳200ccを鍋に入れ
80度程度に沸かして砂糖を溶かします
火を止め、2のゼラチンを入れよく混ぜます -
- 4
3に残りの牛乳100ccと生クリーム100ccを加えてよく混ぜます
-
- 5
ヨーグルトをよく混ぜてなめらかにし、
4を加えてよく混ぜます。始め少しずつ混ぜるときれいに混ざります -
- 6
5を念の為ザルでこしました
なめらかさを大事にしたいときは是非 -
- 7
容器をサッと水に濡らし(食べる時に容器にくっつきにくくするため)、水を切って、6を流し入れて冷やします
氷水→冷蔵庫 -
- 8
庭のブラックベリーを裏ごしして砂糖加え煮たソースと、ブラックベリーの実とブルーベリーを飾りました
-
- 9
そのままでも美味しいです
(その場合10g砂糖増やすのがおすすめ)
お好きなフルーツ、缶詰、ジャム乗せてください - 10
濃いヨーグルトで作ると、レアチーズのような感じでそれも美味しいです
気分によって好きなヨーグルトでお楽しみ下さい -
コツ・ポイント
早く冷えるように、加熱する牛乳は半分にしました
ゼラチンは煮立たせると固まらなくなるので、沸騰させないようにしましょう
つくれぽ
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