大根餅と手羽元の唐辛子スープ雑煮
コメットＺ @cook_40430373
ミスター味っ子単行本14巻第4話第29回味皇GP3回戦で劉虎峰が披露した大根餅による豆板醤スープの雑煮のオマージュです。
このレシピの生い立ち
別レシピで仕入れた手羽元が余り、冷凍庫に大根餅があったので漫画めし再現してみました。漫画じゃ豆板醤スープで具が手羽先と鮭切り身なんですが鮭切り身を仕入れてないので手羽元とキムチの素を使い冷蔵庫にあるもので作りました。オマージュなんで許して
大根餅と手羽元の唐辛子スープ雑煮
ミスター味っ子単行本14巻第4話第29回味皇GP3回戦で劉虎峰が披露した大根餅による豆板醤スープの雑煮のオマージュです。
このレシピの生い立ち
別レシピで仕入れた手羽元が余り、冷凍庫に大根餅があったので漫画めし再現してみました。漫画じゃ豆板醤スープで具が手羽先と鮭切り身なんですが鮭切り身を仕入れてないので手羽元とキムチの素を使い冷蔵庫にあるもので作りました。オマージュなんで許して
アプリでひらく作り方
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材料です(ΦωΦ)
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- 2
熱したフライパンにゴマ油をしき、鶏肉を入れ焼目がつくまで焼いていきます。
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- 3
漫画では鉄鍋で作りますが無いので土鍋にキムチの素、水入れ焼き色ついた鶏肉を入れ煮ていきます。
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- 4
油の残ったフライパンに凍ったままの大根餅を置き、中火で焼き色つくまで両面焼きます。
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- 5
このくらい焼き色がついたらOK
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- 6
鶏肉が煮えたら焼き色ついた大根餅を入れさらに5分程煮ます。
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- 7
漫画では野菜一切入れませんが、青みが欲しいので刻んだニラをちらして完成！
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- 8
熱いうちにお召し上がりくださいm(_ _)m
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コツ・ポイント
大根餅を鍋に入れたら煮すぎないこと。劉虎峰は熱々にこだわり鉄鍋で煮込みすぎて大根餅を崩してしまい味皇GP審査員満場一致で脱落してしまいましたので。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23920357
