こんにゃくに味がしみ込みやすくするために、かくし包丁を、包丁ではなくフォークで入れていきます。

ナナメに入れていきます。フォークだと簡単、時短。両面にかくしフォークを。

４等分に、包丁でカットします。

スプーンでひと口大にしていきます。
グレープフルーツスプーンを使っています。

鍋に、水、醤油、酒、塩、蒟蒻をいれてから、加熱。沸々してきたら15秒ほどで加熱終了。粗熱が取れたら冷蔵庫へ。

一晩おいたものです。加熱して水分を飛ばしていきます。

７分経過したところです。水分が減って、キュッキュと音がするようになったら、加熱終了。

かつお節で、残った水分を蒟蒻に絡めるようにしたら、完成。この時はもう加熱しません。

完成。七味をかけて食べても・・・かくしフォークの模様も見えるかな。