ザーサイは、千切りにし、ちくわはまるごと薄切りにし、卵はほぐし、パクチーはみじん切りにしておく。

鍋に800ml〜1000mlの水を入れ、沸騰したらザーサイとちくわ、コンソメを入れ、味を見ながら火を止める。

食べる前に、卵とパクチー、ごま油を加える。