フライパンに焦げ付かないアルミホイルをひき、ひと口大鶏モモ肉と醤油、みりん、酒を加えます。

1本分の乱切り茄子を加えてから、蓋をして、5分中火で加熱します。

時間がきたら、鶏肉をひっくり返して、さらに5分ほど加熱します。

煮汁が多く出ます。

煮汁を吸収させるために、乱切り茄子を1本追加します。

また蓋をして、5分ほど加熱して、茄子が柔らかくなっていたら完成です。

仕上げに白胡麻かけます。

お皿に盛り付けたら、お好みでシソの千切りのせます。

補足：焦げ付かないアルミホイル使うと保存容器に移し替えやすいし、フライパンもさっと洗うだけなので楽チンです。