●をボウルに計量する。

水にドライイーストをふりかけて軽くゆらして溶かす。

①の砂糖めがけて②をかけて木べらでぐるぐる混ぜてから台の上で捏ねる(６分くらい)

室温に戻して柔らかくなったバターを手で握るようにして馴染ませ再度捏ねる(③④合わせて15分)

35~40度スチーム発酵で２倍の大きさになるまで１次発酵する。

２倍の大きさになったら生地を5分割してベンチタイム10分。

生地を10×12程度に広げ上1/3、下1/3を折り重ねる。空気を抜くように。

折り重ねた部分に親指を置いて二つ折りする。

ウインナーの2.5倍くらいの長さに伸ばして端をくっつけて楕円の輪っかにしたらウインナーを真ん中に乗せキュッと押し込む。

一回り大きくなるまで２次発酵する。

お好みでケチャップと粒マスタードをかけて200度で10分〜焼成する。