オクラは塩で板ずりをする。
梅干しは種をとり包丁で叩いておく。
大葉は茎を取り細切りにしておく。

そうめんを茹でる為お湯を沸かす。沸騰したらオクラをサッと茹で水にあげ冷ましておく。冷めたら小さく刻む。

ボウルにそうめん以外の材料を入れ混ぜ合わせる。ここで味を見て好みの味に。

オクラを上げたお湯でそうめんを時間通りに茹で、ボウルにあげ水でしっかり洗う。

水を切ったそうめんを混ぜ合わせ完全。