桃とアールグレイのレアチーズケーキ
クローバースイーツ @cook_40408768
桃のピューレとアールグレイを使ったレアチーズケーキにアールグレイゼリーを乗せました。
このレシピの生い立ち
桃のお菓子が作りたくて
桃とアールグレイのレアチーズケーキ
桃のピューレとアールグレイを使ったレアチーズケーキにアールグレイゼリーを乗せました。
このレシピの生い立ち
桃のお菓子が作りたくて
アプリでひらく作り方
- 1
茶葉に沸騰したてのお湯を入れてラップをして3分蒸らす
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- 2
濾して60g計っておく
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- 3
桃とシロップをミキサーでピューレにする
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- 4
鍋に移して半分くらいになるまで煮詰めて冷ましておく
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- 5
柔らかくしたチーズに2を混ぜる
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- 6
4を混ぜる
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- 7
溶かしたホワイトチョコを混ぜる
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- 8
生クリームを入れてしっかり混ぜる
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- 9
お好みの器に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める
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- 10
茶葉に沸騰したてのお湯を入れて3分蒸らす
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- 11
濾して温かいうちにグラニュー糖、粉ゼラチンを溶かす
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- 12
もう一度濾して氷水に当てて少しトロミがつくまで冷やしてから冷蔵庫で冷やし固める
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- 13
フォークで砕く
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- 14
レアチーズケーキの上に砕いたゼリーを乗せて完成
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- 15
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コツ・ポイント
お湯は水道から汲みたての水を使い沸騰したらすぐに使う
つくれぽ
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