ブロッコリーを切る。

フライパンに半分くらい水を入れ、水につからないようにブロッコリーを乗せた平ザルを乗せる。

蓋をして強火で7分くらい蒸す。
色が変わってブロッコリーのいい匂いがしてきたら取り出して冷ます。