お子様には青唐辛子を抜いて。おつまみなら青唐辛子を足しても。
このレシピの生い立ちワタシのお母さんの味。シンプルだけど癖になる。
紫蘇、青唐辛子みじん切りしたものをボールに入れ、卵、味噌、小麦粉を入れ混ぜる。ゆるいようなら小麦粉を足す。
多めの油で、焦げないよう弱火でじっくり揚げ焼きにする。
少し固まって来たらひっくり返す。
ご飯のオカズなら味噌を足しても。ツマミなら味噌を少し減らしても。3日程度で食べ切りましょう。
お好みでシラス、鰹節、桜えびを入れても。くずれるのであまりいじらず。ご飯のおかずにもおつまみにも。
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