切り干し大根とレンコンのカムカムサラダ
東海市 @toukaishi_tomato
【東海市公式】食物繊維たっぷりで、しっかり噛めるサラダです。
このレシピの生い立ち
東海市健康づくり食生活改善協議会カムカム（噛む）健康メニュー レシピ
切り干し大根とレンコンのカムカムサラダ
【東海市公式】食物繊維たっぷりで、しっかり噛めるサラダです。
このレシピの生い立ち
東海市健康づくり食生活改善協議会カムカム（噛む）健康メニュー レシピ
作り方
- 1
切り干し大根は水で戻し（20分程度）、食べやすい長さに包丁を入れ、水分を絞る。
- 2
早煮昆布は、はさみで細く切って1⃣と合わせておく。
- 3
にんじんはせん切りにする。
ツナ缶は軽く油をきっておく。 - 4
蓮根は皮をむき、半月か、いちょう切りの薄切りにし酢水にさらし、さっとゆでてざるにあげる。（1分半程で、茹で過ぎない）
- 5
すり鉢で炒りごまの半量はよくすって、Aと混ぜ合わせ、1⃣～4⃣を和える。（30分程度おいて味をなじませるとよい）
- 6
器に盛り付け、残りの炒りごまを散らす。
コツ・ポイント
（１食分）89kcal、食塩相当量0.８ｇ 切り干し大根とにんじんは、茹でずに歯ごたえを残します。噛むほどにゴマの味が口の中に広がり、おいしく食べられます。お子さんにもおすすめなメニューです。
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