長ネギ一本みじん切りする
長ネギは両面斜めに包丁で切り込み入れてそのあとにザクザク切るとめんどくない

ネギなんてあればあるほど美味いので
一本まるまるいってください。

冷凍のえび達を海に還すイメージで海水を作る 1リットルの水に塩大さじ2くらい 海水に海老を入れて解凍

海に還れたら洗ってハラワタも背わたも取りキッチンペーパーで水分取る
つまようじで取ると楽←これが1番だるい

水分とった海老 ビニール袋に入れて
酒振りかけて塩と胡椒かけとく
あと片栗粉もかけとけ

サラダ油適量 フライパンがあったまったら生姜とニンニクみじん切り投入！私だるいからチューブ。いい匂いになたら豆板醤入れる

↑豆板醤は火を通すと辛くなって香りも立つのでこのタイミングでいれてね
(陳建一が言ってた)

ネギも入れてネギの香りもしたら海老投入！海老ちゃんかピンクになったらあらかじめ作ったタレいれる。

この時すでに強火。
ごま油もいれて音バチバチ言ったら完成！

塩が足らない人はバチバチさせたあと味見して振りかけてね。
あと味の素入れると美味しくなります。