強力粉と薄力粉を合わせてふるいにかけ、ボウルに入れる。さらに、ドライイーストも加える。

塩と冷水をよく溶かし混ぜ１．に加えてヘラで底から切るように混ぜる。

生地が塊になってきたら、手を使ってさらに１０分ほどよくこねる。生地が手につかなくなり、しっとりとしてつやが出たらOK。

生地の表面に強力粉（打ち粉）をつけ、ボウルにラップをし室温（２５℃前後）で約２時間、約２倍の大きさになるまで発酵させる。

発酵後、強力粉（打ち粉）をふったまな板に生地をのせ、中心部分から外側に向けて手で薄く伸ばし、丸い形にしておく。

生地を伸ばす際は厚さ約１cmにする。縁の部分のみ、気持ち厚め（約１．５cm）にしておく。

☆の材料（ソース）を縁以外に塗り、トッピングの具をのせた上からオリーブオイルをまわしかける。

２５０℃のオーブンで８～１０分ほど焼く。