鶏むね肉は1口大に切り、ポリ袋にマヨネーズ・砂糖・ブラックペッパー・水と一緒に入れて揉みこみ10分おき片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、①を入れ4分揚げ焼きし余分な油を拭き取る。

ゆずぽん酢を加え1分炒め、白ごまを加えて全体に絡める。

レタスをのせたお皿に③を盛りつけたらできあがりです。