麻婆豆腐
医誠会国際総合病院 @cook_40375588
豆板醬の辛味と花椒の香りと痺れる辛さで食欲アップ！
このレシピの生い立ち
辛い食材には食欲増進、整腸作用、発汗作用により体を冷やすなど暑い夏にはよい効果が期待されます。しかし、過剰摂取は胃が荒れたりし体調が悪い時には摂らないようにしましょう。辛い食材を適度に取り入れ、夏の暑さを乗り切れるようなレシピです。
麻婆豆腐
豆板醬の辛味と花椒の香りと痺れる辛さで食欲アップ！
このレシピの生い立ち
辛い食材には食欲増進、整腸作用、発汗作用により体を冷やすなど暑い夏にはよい効果が期待されます。しかし、過剰摂取は胃が荒れたりし体調が悪い時には摂らないようにしましょう。辛い食材を適度に取り入れ、夏の暑さを乗り切れるようなレシピです。
作り方
- 1
玉葱、人参、ピーマンはみじん切りにし、豚ミンチとフライパンで中火で炒める。
- 2
野菜に火が通り、豚ミンチの色が変わったら中央を空け、ごま油とAを入れ１分炒める。
- 3
➁へBの調味料と1.5cm角に切った絹豆腐を入れ3分煮る。
- 4
水溶き片栗粉Cを③に回し入れ、とろみがついたら火を止め、器に盛り付ける。
- 5
お好みで花椒をふりかけて出来上がり。
コツ・ポイント
③で豆腐を煮ることで豆腐に味が染み込みます。
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