麻婆豆腐-レシピのメイン写真

麻婆豆腐

医誠会国際総合病院 @cook_40375588

豆板醬の辛味と花椒の香りと痺れる辛さで食欲アップ！

このレシピの生い立ち
辛い食材には食欲増進、整腸作用、発汗作用により体を冷やすなど暑い夏にはよい効果が期待されます。しかし、過剰摂取は胃が荒れたりし体調が悪い時には摂らないようにしましょう。辛い食材を適度に取り入れ、夏の暑さを乗り切れるようなレシピです。

豆板醬の辛味と花椒の香りと痺れる辛さで食欲アップ！

このレシピの生い立ち
辛い食材には食欲増進、整腸作用、発汗作用により体を冷やすなど暑い夏にはよい効果が期待されます。しかし、過剰摂取は胃が荒れたりし体調が悪い時には摂らないようにしましょう。辛い食材を適度に取り入れ、夏の暑さを乗り切れるようなレシピです。

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豆板醬の辛味と花椒の香りと痺れる辛さで食欲アップ！

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辛い食材には食欲増進、整腸作用、発汗作用により体を冷やすなど暑い夏にはよい効果が期待されます。しかし、過剰摂取は胃が荒れたりし体調が悪い時には摂らないようにしましょう。辛い食材を適度に取り入れ、夏の暑さを乗り切れるようなレシピです。

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辛い食材には食欲増進、整腸作用、発汗作用により体を冷やすなど暑い夏にはよい効果が期待されます。しかし、過剰摂取は胃が荒れたりし体調が悪い時には摂らないようにしましょう。辛い食材を適度に取り入れ、夏の暑さを乗り切れるようなレシピです。

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材料

2人分

絹豆腐 1丁(320g)
豚ミンチ 100g
玉葱中1/4個
人参中1/3本
ピーマン中1個
ごま油小さじ2
A　おろしにんにく小さじ1
A　おろし生姜小さじ1
A　甜麵醬小さじ2
A　豆板醬小さじ1
B　オイスターソース小さじ1
B　味噌大さじ1
B　濃口醬油小さじ1
B　みりん小さじ1
B　酒小さじ1
B　水 50ml
C　片栗粉小さじ2
C　水大さじ2
花椒少々
栄養量(1人分)
エネルギー 330kcal
たんぱく質 19.8g
脂質 19.1g
食塩相当量 2.7g
医誠会国際総合病院の管理栄養士が考えたレシピです。

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作り方

1

玉葱、人参、ピーマンはみじん切りにし、豚ミンチとフライパンで中火で炒める。
2

野菜に火が通り、豚ミンチの色が変わったら中央を空け、ごま油とAを入れ１分炒める。
3

➁へBの調味料と1.5cm角に切った絹豆腐を入れ3分煮る。
4

水溶き片栗粉Cを③に回し入れ、とろみがついたら火を止め、器に盛り付ける。
5

お好みで花椒をふりかけて出来上がり。

コツ・ポイント

③で豆腐を煮ることで豆腐に味が染み込みます。

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医誠会国際総合病院 @cook_40375588

2024/08/28 04:22に公開

2023年10月、大阪市北区扇町に医誠会国際総合病院を開設しました！ヘルシーカフェやキッチンスタジオも併設し、美味しいだけではない健康に役立つ情報を管理栄養士が発信していきます。

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このレシピのキーワード

片栗粉にんじんピーマン豚ひき肉酒絹ごし豆腐味噌玉ねぎ花椒

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