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ゴーヤの下処理（苦味の取り方）
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ゴーヤの下処理（苦味の取り方）-レシピのメイン写真

ゴーヤの下処理（苦味の取り方）

ペコかず♪
ペコかず♪ @cook_40256042

ゴーヤの苦味の取り方を紹介します！塩と砂糖でゴーヤに味が付き、そらに水分が出ることで苦味も和らぎます♫

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ゴーヤの苦味の取り方を紹介します！塩と砂糖でゴーヤに味が付き、そらに水分が出ることで苦味も和らぎます♫

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ペコかず♪
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材料

1本分
  1. ゴーヤ 1本
  2. 塩 小さじ1/2杯
  3. 砂糖 小さじ2杯
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作り方

  1. 1

    ゴーヤを薄切りにする。

  2. 2

    ボウルに①と塩、砂糖を加えて、混ぜ合わせて10分ほど置いておく。

    • ゴーヤの下処理（苦味の取り方）作り方2写真
  3. 3

    汁気が出てくるので捨てます。水で洗い流さず、そのまま調理に使えます。

コツ・ポイント

その他にも調味工程で苦味を和らぐこともできます。
・油を使用
→サラダ油で炒めたり、マヨネーズ等を混ぜ合わせる
・旨味と合わせる
→鰹節を使用

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ペコかず♪
ペコかず♪ @cook_40256042
2024/07/18 23:27に公開
2019年4月18日にクックパッドデビューしました♪男性でも簡単に作れるものから手が凝ったものまで幅広く作って紹介していきたいと思います(*^ω^*)皆さんの料理も参考にさせていただきながら美味しい料理をたくさん作りたいです！！　　なんかパン作りにハマりそう、、、
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