袋にとりもも肉を入れ、砂糖、酒を揉み込み10分ほどおいておく。その間にタレをつくっておこう。

鶏肉の袋に片栗粉をいれ、よくもみこむ。フライパンにごま油をひき、鶏肉を焼いていく。フタをして中までよく火を通す。

鶏肉を裏返し、またフタをして、よく焼く。焼けたらフタをとり、キッチンペーパーで、フライパンに出てる余計な油を拭く。

鶏肉がカリッとしてきたら、タレをフライパンにいれて混ぜる。タレは飛び散るかもしれないから、気をつけてね。

全体に味がついたら完成。白ゴマをふったら、なお美味しい。