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夏野菜のバルサミコ醤油マリネ
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夏野菜のバルサミコ醤油マリネ-レシピのメイン写真

夏野菜のバルサミコ醤油マリネ

さんじゅーろー
さんじゅーろー @cook_40427149

Youtubeチャンネル「Aosトラットリア」さんのレシピを参考に作ってみました。

このレシピの生い立ち
暑い日が続く中、さっぱりと野菜を食べたいと思い、調べていたところ、Aosトラットリアさんでバルサミコ醤油マリネが出ていました。これをアレンジして今回のレシピにしています。

Youtubeチャンネル「Aosトラットリア」さんのレシピを参考に作ってみました。

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夏野菜のバルサミコ醤油マリネ

さんじゅーろー
さんじゅーろー @cook_40427149

Youtubeチャンネル「Aosトラットリア」さんのレシピを参考に作ってみました。

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暑い日が続く中、さっぱりと野菜を食べたいと思い、調べていたところ、Aosトラットリアさんでバルサミコ醤油マリネが出ていました。これをアレンジして今回のレシピにしています。

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材料

２人分
  1. なす １本
  2. きゅうり １本
  3. 大葉 ５枚
  4. ミニトマト ５粒
  5. 塩(塩もみ用) 適量
  6. しょうゆ 大さじ2
  7. バルサミコ酢 大さじ1
  8. しょうが（すりおろし） チューブ３㎝程
  9. オリーブオイル 大さじ2
  10. 唐辛子（なくてもOK） 少々
  11. その他、ズッキーニなどお好きな野菜
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作り方

  1. 1

    なす（縦１/４に切ったもの）、きゅうりを厚さ3mmほどの輪切りにする

  2. 2

    １を入れたボウルに塩を入れ、塩もみをし、１０分ほどおいておく

  3. 3

    大葉を縦１/４に切った後、千切りに、ミニトマトは３，４mmほどの輪切りにする

  4. 4

    しょうゆ、バルサミコ酢、オリーブオイル、しょうがを混ぜておく

  5. 5

    塩もみが終わった２を流水で軽く洗ってからよく絞り、３，４を和える

  6. 6

    皿に盛って、唐辛子を軽く振ったら完成

コツ・ポイント

お好きな野菜をマリネしてお楽しみください。みょうがなどの香味野菜もよいかも。また、しょうがは千切りでもいいアクセントになります。冷しゃぶに乗せてもおいしいかも。

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さんじゅーろー
さんじゅーろー @cook_40427149
2024/07/21 08:28に公開
気ままに作っている料理を，気ままにアップしていこうと始めました。
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