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【YM】塩麹 基本レシピ
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【YM】塩麹 基本レシピ-レシピのメイン写真

【YM】塩麹 基本レシピ

クック0QRPWC☆
クック0QRPWC☆ @cook_40299297

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覚書です みやここうじのレシピをもとにヨーグルトメーカー用&わが家向け緩めにしました

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材料

  1. みやここうじ 米麹 板状 200g
  2. 塩 60g
  3. 湯 400cc(元レシピ300ml)
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作り方

  1. 1

    容器に湯と塩を入れて溶かし 60℃まで冷ます

  2. 2

    麹をもみほぐして容器に入れて混ぜる

  3. 3

    容器をヨーグルトメーカーにいれて60℃ 8時間にセットして開始

  4. 4

    時々混ぜて出来上がり

  5. 5

    ブレンダーで粒を潰せば、液体塩麹として使いやすいです

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クック0QRPWC☆
クック0QRPWC☆ @cook_40299297
2024/07/21 03:52に公開
わが家のメニューの覚え書きです 改良の余地あるかも
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