白ゴーヤのピクルス

Name: 白ゴーヤのピクルス
Yield: １～２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白ゴーヤ １／２～１本; 塩 適量; 白ワインビネガー ５０ｍｌ; 水 １００ｍｌ; グラニュー糖 ５０ｇ; ローリエ ２枚; 白胡椒 ５粒; 唐辛子 １本

Gonbao @gonbao

ちょっと苦味があって、面白いピクルスになった。

このレシピの生い立ち
参考レシピ：
白ゴーヤのピクルス | レシピサイトNadia
https://oceans-nadia.com/user/32125/recipe/379108

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https://oceans-nadia.com/user/32125/recipe/379108

白ゴーヤのピクルス

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ちょっと苦味があって、面白いピクルスになった。

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材料

１～２人分

白ゴーヤ１／２～１本
塩適量
ピクルス液
白ワインビネガー５０ｍｌ
水１００ｍｌ
グラニュー糖５０ｇ
ローリエ２枚
白胡椒５粒
唐辛子１本

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作り方

1

白ゴーヤは半割にして種とわたを取り、５mm厚のスライスにする。
2

塩を振りしばらく置いてから、水で洗いざるに空け水気を切る。
3

ピクルス液を煮立て、ゴーヤを入れ３分煮込み火を止め冷ます。

コツ・ポイント

ゴーヤ１／２本で作る時も、ピクルス液はこのくらいの量でないと作りにくいと思う。

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Gonbao @gonbao

2024/07/21 11:36に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

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