米を研ぎメスティンに入れ、水を入れ浸しておく。(20分程度)

鱗を取ったちだいの半身を骨抜きして水分を拭き取り、2センチ幅程度にカットしておく。

パプリカ、玉ねぎ、しめじピーマンを1cm角程度に刻む。(お好みの大きさで)

お米に野菜を混ぜ込み、上に鯛を乗せる。

軽く刻んだコンソメスープの素を振りかける。鯛の上に塩をふたつまみ振りかける。

メスティンを弱火で火にかけ、20分。火を止めて15分ほどでいい具合になります。