米粉のラウンドケーキ
パウンドケーキの材料で、円形の型を使って焼き上げる、小麦粉無しのケーキです
このレシピの生い立ち
動画サイトで見つけたパウンドケーキのレシピをアレンジしました
米粉のラウンドケーキ
パウンドケーキの材料で、円形の型を使って焼き上げる、小麦粉無しのケーキです
このレシピの生い立ち
動画サイトで見つけたパウンドケーキのレシピをアレンジしました
アプリでひらく作り方
- 1
無塩バター３００ｇと卵６ヶを常温に戻します
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- 2
型の側面と底面にクッキングペーパーをセットします
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- 3
米粉３００ｇとベーキングパウダー６ｇをよく混ぜます
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- 4
混ぜた粉類を１度ふるいにかけます
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- 5
卵を割り、ハチミツ３０ｇを加え、よく溶き解します
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- 6
バターを練ってクリーム状にします
- 7
クリーム状になったバターに、砂糖２７０ｇを加え、ホイッパーでよく混ぜます
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- 8
砂糖を加えたバターが、白っぽくなるまでシッカリとホイップします
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- 9
白っぽくなったバターに、ハチミツ入りの溶き卵の内２分の１を極少量（最低６分の１量）ずつ加え混ぜます
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- 10
溶き卵の半分をバターに加え混ぜたら、ふるった粉類の内２分の１を加え粉っ気が無くなるまで混ぜます
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- 11
天板をセットした状態でオーブンを１７０度に予熱します
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- 12
粉っ気が無くなったら、米油３０ｇとバニラビーンズペースト小さじ１と半分を加えよく混ぜます
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- 13
米油とバニラビーンズが混ざったら、残りの溶き卵を再び極少量ずつ混ぜます（最低３回に分けて）
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- 14
卵が全て混ざったら、残りの粉類を加え、粉っ気が無くなるまで混ぜます
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- 15
粉っ気が無くなったら、更にツヤが出るまでホイップします
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- 16
ツヤが出たら、クッキングペーパーをセットした型に、生地を流していきます
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- 17
生地を流したら、表面を平らに慣らします
- 18
平らに慣らしたら、型を２０ｃｍ程の高さから水平に２度落とします
- 19
１７０度に予熱したオーブンで４５分焼き上げます
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- 20
焼いている間に、小鍋にグラニュー糖６０ｇと水６０ｇを入れ弱火にかけます
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- 21
混ぜながらグラニュー糖を溶かします
- 22
グラニュー糖が溶けたら、火を止め器に入れます
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- 23
出来上がったシロップにオレンジリキュール１５ｍｌを加え混ぜます
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- 24
そのまま常温で保存します（写真は埃避けにペーパーを被せています）
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- 25
焼き入れから４５分経ったら、温度を１６０度に設定し直して、更に４０分焼き上げます
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- 26
間で焦げが気になるようなら、アルミホイルを被せます
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- 27
焼き上がったら（竹串を刺して、竹串に生地が付いてなければOKです）すぐに型から外します
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- 28
ケーキが熱いうちにシロップを上面に打ち、型紙を外して側面にもハケで打っていきます（シロップは全て使います）
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- 29
シロップを打ったら、温かいままラップをし、粗熱が取れたら冷蔵庫で８時間以上寝かせます
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- 30
冷蔵庫から取り出し、カットして出来上がり
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コツ・ポイント
蜂蜜入りなので、小さいお子様には食べさせないで！
バターをホイップする際は、ハンドミキサーを使用した方が断然ラクです
米粉なので、強めにシッカリ混ぜても大丈夫です
シロップのリキュールは、オレンジに限らずお好きな風味を楽しんでください
つくれぽ
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