サイコロ状に切ったバターを①に入れ、指先で粉とバターをポロポロになる様にまとめます。

こねない様に、パン粉状に仕上げます。

③に砂糖、溶き卵、レーズンを混ぜます。最初はスプーンでまとめて、

粉っぽさが無くなったら、手でまとめます。

では型抜きです。生地が柔らかいので、たっぷりと打ち粉をし、5ミリほどの厚さに伸ばします。

私の型は7.5cmです。型取りした生地は皿に移し、切れ端も残さず
手でまとめて使います。

次は焼きに入ります。弱火に熱したフライパンにバターを溶かします。

生地を並べて約2分焼くと、焦げ目がつくのでひっくり返します。

ここからあっという間に焦げ目がつくので、気をつけて。たまにフライ返しで少し押さえつけて、数回返して焼いていきます。

中まで火が入ったら出来上がり。全体で6、7分ぐらいかと思います。熱いうちに砂糖を振りかけましょう。