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漁師さんに聞いた!至高のしじみ汁✨
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漁師さんに聞いた!至高のしじみ汁✨-レシピのメイン写真

漁師さんに聞いた!至高のしじみ汁✨

kanoto's キッチン
kanoto's キッチン @kanoto_cook
関東

しじみ漁をされてた方に聞いた、最高にシンプルだけど、最高に美味しいレシピです!!旨みと栄養たっぷり♪あつあつでどうぞ✨

このレシピの生い立ち
土用の丑の日には飲みたくなる『しじみ汁』たまたま先日出会ったしじみ漁の漁師さんに美味しい作り方を聞いてしまいました♪
これを超えるシンプルなレシピには出会ったことがないです!!

しじみ漁をされてた方に聞いた、最高にシンプルだけど、最高に美味しいレシピです!!旨みと栄養たっぷり♪あつあつでどうぞ✨

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土用の丑の日には飲みたくなる『しじみ汁』たまたま先日出会ったしじみ漁の漁師さんに美味しい作り方を聞いてしまいました♪
これを超えるシンプルなレシピには出会ったことがないです!!

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漁師さんに聞いた!至高のしじみ汁✨

kanoto's キッチン
kanoto's キッチン @kanoto_cook
関東

しじみ漁をされてた方に聞いた、最高にシンプルだけど、最高に美味しいレシピです!!旨みと栄養たっぷり♪あつあつでどうぞ✨

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材料

4人分
  • しじみ 300g程度
  • 水 600cc
  • 味噌 40g
  • ネギ 適量
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作り方

  1. 1

    まずは“砂抜き”
    しじみを平たい入れ物へ出来るだけ重ならないように入れ、1%の塩水をギリギリかぶるくらいまで入れます

    • 漁師さんに聞いた!至高のしじみ汁✨作り方1写真
  2. 2

    そのまま冷蔵庫で1晩。もしくは、半日ほど。水の表面に汚れが(砂)が浮いてくるのでザルに開け水洗いします

  3. 3

    鍋に『水』と『しじみ』だけを入れ、それから火をかけます

    • 漁師さんに聞いた!至高のしじみ汁✨作り方3写真
  4. 4

    沸騰するにしたがい、“あく”が出るので丁寧にすくい取ります。

    • 漁師さんに聞いた!至高のしじみ汁✨作り方4写真
  5. 5

    一度沸騰したらもう火を止め、味噌を溶き入れたら完成です。
    お好みでネギなどを乗せてください✨

    • 漁師さんに聞いた!至高のしじみ汁✨作り方5写真

コツ・ポイント

◉砂抜きは丁寧に
◉貝類は水から入れて火にかける
◉味噌は火を止めてから溶き入れる
これらだけ守れば間違しです!!

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kanoto's キッチン
kanoto's キッチン @kanoto_cook
2024/07/24 13:30に公開
関東
クックパッドアンバサダー2024身近な食材を使ったレシピを紹介--*工程写真を多くし、わかりやすい&カンタンを心がけています。祖父母や父母の背中をみて学んだものをミックスし、我が家流にアレンジ♪中1小2の息子が居る二児のパパ* 家事はシェア派。つくレポやフォローはとても励みになります✨ /since2021.12---*
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