大豆、インゲン等数種を集めた煮豆が売られています。そのままでも食べられますが、かなり固めで味もついてはいません。

豆と数ミリ角に切った人参を少量の水と酒で煮ます。飛魚だしなど良質のダシを使って下さい。

豆と人参が十分に柔らくなったら舞茸も小さく割いて入れます。味見をしながら牡蠣だし醤油などで塩辛目に調味します。

出来上がった具材を、普通に炊いたご飯に混ぜ合わせます。この時点で煮汁が残っていても全部を入れ込まないで下さい。