冬瓜を中華風のマリネにしました。冬瓜は癖がないのでゴマ油の香りが立ち美味しいです。
このレシピの生い立ち冬瓜を生で食したかったため。
冬瓜は皮をむき種と綿を取り除き、薄切りにして塩をふり少しおいてから水分をしっかり絞ります。
調味料（エーコープほめられ酢、ごま油、醤油）を合わせ、絞った冬瓜と手で割いたカニカマと和えます。
全体が混ざったら、ブロッコリースプラウトを飾り出来上がりです。
冬瓜は塩もみをしてしっかりと絞ってください。
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